如何識別一把好刀?
持久鋒利：刀的刃口要持久鋒利，一把好刀可以在很長的時間保持鋒利，如保養(yǎng)得宜，刀具的使用壽命可以很長。
優(yōu)化刀刃：刀的刃口厚薄要分配得當，使用起來，切割利落。
安全舒適：手柄要防滑，適合人手握持，整把刀具使用起來安全，舒適。
制造工藝：刀身重量分布符合人體工程學。使用起來舒適省力。
選擇香港梁展時刀具的理由
香港梁展時監(jiān)制：始創(chuàng)人梁展時先生秉承先祖數(shù)百年制刀經驗及工藝，加上他60多年的畢生鉆研的獨特手工制刀技術，制煉出鋒利無比的高質素廚房刀具，由梁展時監(jiān)制的刀具，質量優(yōu)質。
高質量標準：梁展時先生一生堅持質量要優(yōu)質的宗旨，從最初選材到生產過程中的每一個工藝都要遵循優(yōu)質標準，以確保每一把刀具都保持優(yōu)質。
高溫滾火技術：我廠有別于其他刀具生產工廠使用以復合碳鋼材料來生產刀具。我廠秉承先祖累積數(shù)百年的工藝，采用高溫滾火技術，將碳和鋼熔合一起。超卓的技術使得香港又劍刀具鋒利無比兼具韌性及持久性。
鋒利無比：獨特的自煉碳鋼技術，加上超卓的手工工藝，讓您切割利落。游刃有余。躊躇滿起，享受愉悅的刀具使用樂趣。
人性化設計：鍛打刀身重量分布符合人體工和學的要求。手柄使用優(yōu)質木材按人手持刀具最舒適形狀生產。而木材兼具防滑性，整把刀具使用起來安全，舒適及省力，滿足各方面的需求。梁展時先生鍛造以人為本的雙劍刀具，款式齊全，是廣大的廚藝愛好者及專業(yè)廚師首選的刀具。